Wie kann ich Wein beim Schmoren ersetzen?

Ich koche sehr gern und vor allem mag ich lang geschmorte Gerichte. Rouladen, Ochsenbäckchen, Schmortöpfe usw. Das alles hab ich natürlich immer mit Wein, Portwein usw geschmurgelt.

Dann aber habe ich Alternativen gesucht. Hat jemand von Euch Erfahrung damit, ein Gericht, das ja direkt auf dem schmoren in Wein beruht, so “alternativ” zuzubereiten?

Mehr erfahren